Hausgemachter Bio-Rindsfond – Der natürliche Genuss mit Qualität- Mittagsmenu KW 12
Geniessen Sie unser wöchentlich wechselndes Mittagsmenü im Zürcher Niederdorf– frisch, regional und bio
Probieren Sie unser täglich frisch gekochtes Mittagsmenü mit regionalen Bio-Zutaten und bestem Fleisch aus dem Kanton Zürich. Qualität, die man schmeckt – zum fairen Preis von 18.50 CHF. Ideal für eine gesunde und schnelle Mittagspause in Zürich!
Probieren Sie unser wöchentlich wechselndes Mittagsmenü – täglich frisch gekocht mit regionalen Bio-Zutaten und bestem Fleisch aus dem Kanton Zürich. Qualität, die man schmeckt – zu einem fairen Preis von 18.50 CHF.
Dienstag
Sugo di Salsiccia mit Pasta– Würzige italienische Salsiccia aus Küsnacht ZH, in einer aromatischen Tomatensauce, langsam geschmort und serviert mit gekochter Pasta
Mittwoch
Hackbraten mit Katoffelgratin – Zart gebackener Hackbraten mit würziger Kruste, goldbraun überbackenem Kartoffelgratin.
Donnerstag
Rindscurry mit – Saftiges Rindfleisch, langsam gegart in einer würzigen Kokos-Currysauce, dazu locker gedämpfter Basmati-Reis.
Freitag
Salsiccia mit hausgemachten Spätzli an Zwiebelsauce - Würzige italienische Salsiccia aus Küsnacht ZH, serviert mit handgemachten Spätzli und einer herzhaften, goldbraunen Zwiebelsauce.
Hausgemachter Bio-Rindsfond – Der natürliche Genuss mit Qualität
Ein guter Rindsfond ist die Basis vieler köstlicher Gerichte. Unser hausgemachter Bio-Rindsfond wird mit grösster Sorgfalt aus besten Zutaten hergestellt. Die Knochen stammen ausschliesslich aus Hof- und Weidetötung, der ethischsten und stressfreisten Methode der Fleischproduktion. Zusammen mit frischem Bio-Gemüse entsteht ein nährstoffreicher Fond, der nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch gesundheitliche Vorteile bietet.
Qualität, die man schmeckt
Unser Bio-Rindsfond wird traditionell eingekocht und entfaltet dadurch sein volles Aroma. Die Verwendung von Knochen aus Hof- und Weidetötung sorgt für eine herausragende Qualität, die man schmeckt und fühlt. Die Tiere leben artgerecht auf der Weide, ernähren sich von frischem Gras und erfahren keinen Transportstress. Dies wirkt sich positiv auf die Fleischqualität und damit auch auf unseren Fond aus.
Reich an Nährstoffen – gut für Körper und Seele
Ein langsam gekochter Rindsfond ist eine wahre Nährstoffbombe. Er enthält wertvolle Mineralstoffe wie Kalzium, Magnesium und Phosphor, die für starke Knochen und gesunde Gelenke essenziell sind. Zudem sind in den Knochen enthaltene Kollagene und Gelatine bekannt für ihre positiven Effekte auf Haut, Haare und Nägel sowie auf das Verdauungssystem.
Vielseitig in der Küche einsetzbar
Unser hausgemachter Bio-Rindsfond ist die perfekte Grundlage für Suppen, Saucen und Schmorgerichte. Sein intensiver Geschmack verleiht jedem Gericht eine besondere Tiefe und sorgt für ein harmonisches Aroma. Auch pur getrunken ist er eine wahre Wohltat für den Körper – ob als wärmender Kraftspender an kalten Tagen oder als natürliche Unterstützung für eine gesunde Ernährung.
Nachhaltigkeit und Regionalität
Wir setzen auf höchste Qualität und Nachhaltigkeit. Unser Bio-Rindsfond wird ausschliesslich aus regionalen Zutaten hergestellt, ohne künstliche Zusätze oder Konservierungsstoffe. Das bedeutet puren, unverfälschten Geschmack und eine bewusste Entscheidung für Tierwohl und Umwelt.
Saisonaler Burger “Carbonara - Mittagsmenu KW 11
Geniessen Sie unser wöchentlich wechselndes Mittagsmenü im Zürcher Niederdorf– frisch, regional und bio
Probieren Sie unser täglich frisch gekochtes Mittagsmenü mit regionalen Bio-Zutaten und bestem Fleisch aus dem Kanton Zürich. Qualität, die man schmeckt – zum fairen Preis von 18.50 CHF. Ideal für eine gesunde und schnelle Mittagspause in Zürich!
Probieren Sie unser wöchentlich wechselndes Mittagsmenü – täglich frisch gekocht mit regionalen Bio-Zutaten und bestem Fleisch aus dem Kanton Zürich. Qualität, die man schmeckt – zu einem fairen Preis von 18.50 CHF.
Dienstag
Rindsgeschnetzeltes mit Kartoffelstock– Zarte Rindfleischstreifen in einer cremigen Rahmsauce, serviert mit feinem Kartoffelpüree.
Mittwoch
Hackbällchen im Sugo mit Pasta – Würzige Fleischbällchen in einer aromatischen Tomatensauce, dazu feine Pasta.
Donnerstag
Brasato mit Bratkartoffeln – Langsam geschmortes Rindsbratenstück in einer kräftigen Rotweinsauce, dazu knusprige Bratkartoffeln.
Freitag
Fajita - Mexikanische Spezialität: Gegrilltes Fleisch mit buntem Gemüse, serviert mit Tortillas, Guacamole und Sauerrahm.
Neuer Saisonaler Burger “Carbonara”
Der neue saisonale Burger “Carbonara” mit Demeter Eiern aus der Region
Die Frühling zeigt sich und wir haben Lust auf etwas Neues– und genau dafür haben wir den perfekten Burger: unseren Carbonara Burger. Inspiriert vom italienischen Klassiker, vereint er höchste Schweizer Qualität mit feinem Geschmack.
Ein Burger mit besten Zutaten aus der Region
Jeder Bissen unseres Carbonara Burgers erzählt eine Geschichte von Schweizer, nachhaltiger Landwirtschaft. Das Herzstück: unser saftiges Bio-Fleisch aus Hof- und Weidetötung – die tierfreundlichste und hochwertigste Fleischmethode in der Schweiz. Das Fleisch stammt von lokalen Bauernhöfen, die auf artgerechte Haltung und höchste Qualität setzen.
Aber das ist noch nicht alles! Für den authentischen Carbonara-Geschmack sorgen Demeter Eier aus der Region und Demeter Speck aus dem Kanton Zürich. Diese Zutaten verleihen unserem Burger die cremige und würzige Note, die ihn unverwechselbar macht.
Würzige Käsecreme mit Pilgerschaf-Käse
Was wäre eine Carbonara ohne Käse? Für unseren Burger setzen wir auf eine hausgemachte Käsecreme, die mit dem exquisiten Pilgerschaf-Käse von Fromage Mauerhofer verfeinert wird. Hergestellt aus der Milch reinrassiger Lacaune-Schafe, die auf den kräuterreichen Berghängen des Napfs, oberhalb des Dorfs Luthern, weiden, überzeugt dieser Käse mit einer würzig-feinen Note. Er erinnert in Konsistenz und Geschmack an Pecorino und verleiht unserer Carbonara-Kreation die perfekte Balance aus Würze und Cremigkeit. Nach einer ersten Reifung wird der Käse in unserem Keller weiter veredelt und mit Chasselas affiniert – für ein unvergleichliches Aroma.
Ergänzt wird diese feine Käsecreme mit Alpschaf-Käse – einem reifen Rohmilch-Schafkäse aus den Waadtländer Alpen, der nur im Sommer aus reiner Alpmilch hergestellt wird. Die Schafe fressen während der Sömmerung ausschliesslich frische Kräuter und Gras, was dem Käse seine unverkennbare, aromatische Tiefe verleiht
Hausgemachte Burger Buns – perfekt abgestimmt
Ein grossartiger Burger braucht ein grossartiges Bun: Unsere hausgemachten Burger Buns werden frisch gebacken und harmonieren perfekt mit den reichhaltigen Aromen unseres Carbonara Burgers. Wir verwenden nur Schweizer Bio-Mehl. Weich, luftig und mit genau der richtigen Kruste – so muss ein Bun sein.
Jetzt probieren – solange die Saison läuft!
Unser Carbonara Burger ist nur für kurze Zeit erhältlich – verpassen Sie nicht die Gelegenheit, diesen einzigartigen Geschmack zu erleben. Ob zum Mitnehmen oder direkt vor Ort in unserer Metzgerei mit Küche – komm vorbei und geniesse den Geschmack echter Handwerkskunst.
Frisch. Regional. Unvergleichlich.
Wir freuen uns auf deinen Besuch!
Mittagsmenu KW 10
Geniessen Sie unser wöchentlich wechselndes Mittagsmenü im Zürcher Niederdorf– frisch, regional und bio
Probieren Sie unser täglich frisch gekochtes Mittagsmenü mit regionalen Bio-Zutaten und bestem Fleisch aus dem Kanton Zürich. Qualität, die man schmeckt – zum fairen Preis von 18.50 CHF. Ideal für eine gesunde und schnelle Mittagspause in Zürich!
Probieren Sie unser wöchentlich wechselndes Mittagsmenü – täglich frisch gekocht mit regionalen Bio-Zutaten und bestem Fleisch aus dem Kanton Zürich. Qualität, die man schmeckt – zu einem fairen Preis von 18.50 CHF.
Dienstag
Rindscurry mit Basmati Reis – Zart geschmortes Rindfleisch in einer würzigen Kokos-Currysauce, dazu locker gedämpfter Basmati-Reis.
Mittwoch
Köttbullar mit hausgemachtem Kartoffelstock & Preiselbeerkonfi – Saftige, schwedische Fleischbällchen in einer cremigen Rahmsauce, serviert mit hausgemachtem Kartoffelstock und Preiselbeerkonfitüre
Donnerstag
Ragout al Barbera mit Polenta Bramata – Zart geschmortes Rindfleisch in einer kräftigen Barbera-Rotweinsauce, serviert mit cremiger, grobkörniger Polenta.
Freitag
Rindsbraten mit Krauterkruste mit Pommes Duchesse- Zart geschmorter Rindsbraten mit einer knusprigen Kräuterkruste, serviert mit goldbraun gebackenen Kartoffelröschen.
Mittagsmenu KW 9
Probieren Sie unser wöchentlich wechselndes Mittagsmenü – täglich frisch gekocht mit regionalen Bio-Zutaten und bestem Fleisch aus dem Kanton Zürich. Qualität, die man schmeckt – zu einem fairen Preis von 18.50 CHF.
Dienstag
Wienerli Wellington mit Kartoffelstock – Knusprig gebackenes Blätterteig-Wienerli - ohne Nitrit - mit würziger Füllung, serviert mit cremigem Kartoffelstock.
Mittwoch
Saftplätzli mit Gnocchi alla Romano – Zart geschmorte Fleischplätzli in feiner Sauce, serviert mit goldbraun überbackenen Grießgnocchi nach römischer Art.
Donnerstag
Lasagne alla Bolognese – Hausgemachte Lasagne mit herzhaftem Hackfleischragout
Freitag
Tacos mit Pulled-Brisket - Zarte, langsam geschmorte Rinderbrust, serviert in knusprigen Maistortillas mit frischen Toppings
Saisonaler Burger - Blue Cheese
Der Saisonale Burger “Blue Cheese”. Stressfreies Premium-Rindfleischpatty aus Weidetötung aus Küsnacht ZH, Bio-Blauschimmelkäse, hausgemachter Birnensenf mit “Züri-Senf”.
Wir wollen das neue Jahr mit Innovationen starten. Ähnlich wie in unserer Pizzeria “Chüelebrunne” in Zumikon, wo wir regelmässig eine Saisonale Pizza kreieren, wollen wir das gleiche mit den Burgern hier probieren. Wir stellen uns der Herausforderung hauptsächlich mit lokalen und saisonalen Zutaten zu arbeiten. Wir starten mit dem
Blue Cheese
Stressfreies Premium-Rindfleischpatty aus Weidetötung aus Küsnacht ZH 150 g, crèmiger und vollmundiger Rohmilch-Bio-Blauschimmelkäse von unserem Lieferant Mauerhofer, hausgemachter Birnensenf mit dem grobkörnigen “Züri-Senf”, dem Zürcher Bio-Senf schonend kaltgemahlen in einer Granitsteinmühle. Den “Züri-Senf” verkaufen wir auch hier im Laden im Steinguttöpfchen.
