Rezepte für Lammfleisch - Mittagsmenu KW 16
Probieren Sie unser wöchentlich wechselndes Mittagsmenü – täglich frisch gekocht mit regionalen Bio-Zutaten und bestem Fleisch aus dem Kanton Zürich. Qualität, die man schmeckt – zu einem fairen Preis von 18.50 CHF.
Dienstag
Gehacktes mit Hörnli - Würziges Hackfleisch in feiner Sauce, serviert mit Hörnli und Apfelmus
Mittwoch
Brasato mit hausgemachten Kartoffelstock - Langsam geschmortes Rindsbratenstück in einer kräftigen Rotweinsauce, dazu feines Kartoffelpüree.
Donnerstag
Rindscurry mit Basmati Reis - Aromatisches Curry mit Rindsgeschnetzeltes und saisonalem Gemüse, dazu lockerer Basmati-Reis.
Freitag
- Geschlossen -
Zartes Lammgenuss: Drei feine Rezepte für Frühling und Festtage
Lamm ist zart, aromatisch und perfekt für besondere Anlässe. Hier kommen drei Rezepte mit besten Stücken vom Lamm.
1. Gigot vom Lamm – klassisch und herzhaft
Zutaten (für 6-8 Personen):
1 Gigot (mit Knochen)
4 Knoblauchzehen, halbiert
Frischer Rosmarin und Thymian
3 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
Zubereitung: Gigot mit Knoblauch spicken, mit Öl, Salz, Pfeffer und Kräutern einreiben. Im Ofen bei 160 °C (Umluft) ca. 90 Minuten garen. Zwischendurch mit Bratensaft übergiessen. Vor dem Tranchieren 10 Minuten ruhen lassen.
2. Lammracks mit Kräuterkruste
Zutaten (für 4 Personen):
2 Lammracks (je ca. 800g)
1 Bund Petersilie
1 Zweig Rosmarin
1 Knoblauchzehe
2 EL Senf
3 EL Paniermehl
Salz, Pfeffer
Zubereitung: Racks würzen und kurz anbraten. Kräuter, Knoblauch und Paniermehl fein hacken, mit Senf vermengen und auf das Fleisch streichen. Bei 180 °C ca. 15 Minuten im Ofen garen. 5 Minuten ruhen lassen, dann aufschneiden.
3. Lammnierstück – schnell und edel
Zutaten (für 2 Personen):
400 g Lammnierstück
1 Zweig Thymian
1 EL Butter
Salz, Pfeffer
Zubereitung: Das Fleisch beidseitig würzen und in heisser Butter mit Thymian 3–4 Minuten pro Seite braten. Kurz ruhen lassen, in Scheiben schneiden und mit frischem Gemüse oder einem Kartoffelgratin servieren.