Als Hof- und Weidetötung bezeichnet man das Erlegen von Nutztieren direkt auf dem landwirtschaftlichen Betrieb oder auf der Weide, anstatt in einem Schlachthof.

Die Tiere erfahren weniger Stress, was sich positiv auf das Wohlbefinden der Tiere und die Fleischqualität auswirkt. Zudem kann der Landwirt den gesamten Prozess überwachen.

Wir bei “Zum chalte Brunne” kontrollieren den gesamten Prozess von den Bauernhöfen im Pfannenstiel, zum Schlachthaus in Wangen bis hin zum Laden im Niederdorf.

Hof- und Weidetötungen dürfen nur von Bauernhöfen durchgeführt werden, die über die notwendige Infrastruktur, den hygienischen Anforderungen und geschultem Personal im Umgang mit den Tieren und der Tötungstechnik verfügen.

Zudem ist eine Genehmigung der zuständigen kantonalen Behörde erforderlich.

Die Tötung erfolgt meist mit einem Bolzenschussgerät, das das Tier sofort bewusstlos macht, gefolgt von der Entblutung. Der gesamte Prozess wird so gestaltet, dass das Tier möglichst wenig Stress erlebt.

Das Tier wird nach der Tötung und Entblutung sofort in unseren Schlachthof in Wangen transportiert, um die Hygiene und Qualität zu gewährleisten.

Durch den reduzierten Stress wird eine bessere Fleischqualität erreicht, da die Tiere weniger Stresshormone ausschütten, die die Fleischqualität negativ beeinflussen könnten.